ある時期から毎朝パンを焼いていて
主食がパンという食卓でしたが、
GWの前あたりからは
気温が上がったので、
毎日焼くことはしなくなりました。
気温とか室温が上がると
発酵の進みが早くて
やりずらくなってくるから。
私が焼くパンは、
パン好きな方の用語でいうと
・リーン系
・ハードパン
・ハード系 に該当します。
もっと具体的にいうと、
・クッペ
・チャバタ
・リュスティック
などのパンなのですが、
自分が使っているオーブンは
庫内の熱の回りが弱いので、
極力、簡単（≒時短）に済ませるために
小さめのパウンド型に入れて焼くことが多いです。
生地は前日に用意しておいて
⇒ 冷蔵後で低温発酵させて
⇒ 翌日焼くというやり方で焼いています。
パン作りが好きな人たちが使う用語でいうと
「オーバーナイト」というやり方です。
どうでもいいことですが
昔々、自分が初めてパンを作ったときのやり方も
オーバーナイトでした。
使う小麦粉によって
風味が変わるので
作るのが楽しいです。
パンの他に、たまに焼いていたのが
ケン〇ッキーで売っているビスケット。
※「〇」には「タ」が該当します
検索すれば材料や作り方が出てきます。
材料は情報提供者によって微妙に違いがあるので
もしも興味があればですが
ご自身のお好みの材料で作ってみてください。
これも、自分で作ったやつは
めちゃめちゃ美味しくて
何回か作っていました。
が、気温が上がると、パンと同様に
作業がやりずらくなりました。
今、フランスで気温があがって
死人がどうの、
などというニュースがありますが
暑さのために、
閉店しているパン屋さんがあるらしいですね。
作る行程を考えると
やっぱりそうなってしまうんだろうな～と
ぼんやり思っています。
で、こぼれ話になりますが
YouTubeのパン系動画で
私が今までに見たコメントからの
情報になりますが、
アフリカなど赤道に近い場所だと
パイはまったく売ってないわけではないけど
あまり売っていないそうです。
作っている過程で
バターがべちょべちょに溶けてきて
作業がうまくいかないからだとかで。。
暑い国の人たちが家庭でパイを作るにしても
エアコンで部屋をキンキンに冷やそうにも
気温が高いから室温を下げることは
なかなか難しいらしくて
パイはめったに食べられないそうです。
でも作っている動画を見るのは
好きと言っていました。
それにしても、自分が住んでいるエリアでは
今年は今のところ、
そんなに暑くないような気がします。
（座っているだけでも汗だく、のような
酷暑感はまだないです。）
７月の今後の気温と湿度や、
８月９月はどんな感じになるんだろう。
関連内容はこちら～ ↓ ↓ ↓
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