■北京（中国北部、寒い地域）
油っこい。塩味が強め。
■四川（冬は寒く、夏は暑い、湿度が高い盆地）
香辛料やトウガラシなどを多用。
辛くて発汗を促し体温調整をする傾向がある料理。
■上海（海に面した地域）
海鮮をふんだんに使った料理。
さっぱりしてるけど濃厚。
醤油・あんかけ・上海蟹・豚の角煮など。
■広東（温暖な地域）
野菜やフルーツが豊富。
素材を生かした薄味が特徴。
パイナップリ入り酢豚・あんかけカニ玉
フカヒレ・あわび・つばめの巣など。
・・・。
だからなにって感じですが。(笑)
ワタシはわりかし中華が好きということ。
しかし、
こうやって書き出して
どれが好きなの？と問われると
特にこれといってどれというわけでも・・
と思ったりもする。
食事とは別枠になるけど
点心も好き。
ジャスミンの花が開くお茶なども
おもしろいと思う。
どこのお店だったか
もう忘れたけど
以前、日帰り温泉の帰りに
中華を食べたけど、
種類が豊富でけっこう良かった。
ちなみに、点心は食事ではなくて
間食のカテゴリーになるらしい。
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