卵のピクルス

以前、ピクルスを作ったら気に入ってしまったので
途切れないように毎日せっせと作ってます。

今まで漬けた野菜は。。
キュウリ、にんじん、大根、ししとう、ミニアスパラ、ブロッコリー、ズッキーニ…etc
ミニアスパラとブロッコリーは最近試したものですが
歯ざわりが良くて気に入ってしまいました。

先日、卵も漬けてみました。
普通のトリの卵×１パック、うずらの卵×２パックを全部ゆでて
卵専用の瓶をひとつ用意しました。
で、なんとなく、香り付けにワインを入れてみたところ。。
あま～い卵のピクルスが出来上がりました。（出し巻き卵のふんわりした感じの甘さです！！）
想定外でしたが大成功☆

ワインは２００８年のボジョレー（赤）で、もう飲まないから
料理に使ってもいっか、と思って開けたものです。
まあピクルスの液が、ワインで黒くにごってしまったので
卵も黒い色がしみてしまいましたが、けっこう気に入ってしまいました！
これ、一ヶ月ぐらい漬けていたらピータンみたくなったりして！？

あと、ホットワインに、そのまま卵を漬けても美味しいかも？とか思いました。
（卵は、黄身が少し半熟っぽいのを使うのが私流です）

この卵は、カレーにも合うし、最高です。
で、今漬けてるズッキーニは、タルタルソースにしてみようと思ってます。

ピクルス作りはまだまだ続く…。うっしっし。

写真は、２～３日前に購入したワインどえす。
（両方ともフランス産）