once again

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Radish(ラディッシュ)@ミニ大根

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種蒔きから20日で収穫できるから『二十日大根』(はつかだいこん)と言われるようになったラデッシュ。映え感があってかわいいですね。

 

  

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葉をカットします。

 

  

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大根の部分は先日漬けた卵のピクルスの容器にin。葉はおかか和えというかおひたしというか。。量が少なかったけど七味とめんつゆでいただきました。ピクルスは漬けて1~3時間ぐらいで食べることをオススメします。早めに食べるとみずみずしくてピリ辛でうまうまです。時間が経過すると水分が抜けてかたくなり、大根らしい辛さがなくなってしまいます。

 

<余談> *参考画像

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ラディッシュを漬けたあとのピクルスの液の図。アントシアニン(ラディッシュの赤い色)がでてしまいました。なんかもったいない。(´Д`) 

アントシアニンとは?ポリフェノールの一種。眼精疲労に効果あり。

 

 

卵のピクルスのことはこちらに書いています  ⇓   ⇓   ⇓

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