去年の秋ごろから気になっていたものです。
パッとみ、生姜に見えますが、
『菊芋（きくいも）』という名の野菜です。
皮ごと生のまま食べてもよいそうです。
イヌリンとかポルフェノールが含まれていて
ありきたりですが、美容と健康に効果的。
知らなかったけど、菊芋の葉は
「キクイモ茶」として売られているようです。
で、よく見ながらスーパーの中を歩いていたら
スライスして乾燥させた菊芋チップスもありました。
菊芋は前々から知名度があるのかな？
うーん。それにしても
私のような自称健康ヲタクには（←いつから？）
ぴったりの食材です。(笑)
デコボコしたくぼみに土が入り込んでいて
簡単に水洗いしただけではとれませんでした。
一晩水につけてみよう。
